從鹽湖中直接采出的鹽和以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽，生產歷史悠久（見制鹽技術史），生產方法因資源情況而異。
湖鹽篩分給料機（旋轉篩）
從鹽湖中td75皮帶輸送機直接采出的鹽和以鹽湖鹵水為原料在懸掛輸送鹽田中曬制而成的鹽。生產封閉給煤機產歷史悠久（見制鹽技微型電磁振動給料機術史）。生產方法因資源情況而異：凡已形成固體物料輸送石鹽礦床并賦存豐富晶間鹵水的鹽湖，如中國和蘇聯的多數鹽湖，主要是直接開采石鹽；未形成石鹽礦床或石鹽沉積很少的鹽湖，如美國猶他州的大鹽湖、印度的桑巴爾鹽湖、中國山西省的運城鹽池等，需在湖邊修筑鹽田，引入湖中鹵水，曰曬成鹽；無晶間鹵水的干涸鹽湖，如澳大利亞的馬克利奧特湖，需注水溶制飽和鹵水曬鹽或直接開采原鹽。其原理及操作與海鹽基本相同，SZF系列輕型直線振動篩，但鹽湖鹵水濃度較高，所需蒸發池面積相應地比海鹽減少。
以手工或機械方法從鹽湖中直接采出石鹽的過程。石鹽為天然結晶，呈透明、半透明狀，氯化鈉含量高，結構松散或半松散，礦體呈層狀、似層狀或透鏡體,直露地表,易開采，生產成本和能源消耗低于海鹽篩分機械和振動給料機井礦鹽。中國湖鹽開采長期以來都是手工操作，用鐵釬搗松覆蓋在鹽湖表面厚20～30cm、混有泥沙的鹽蓋，堆集在采坑一側；再逐層松動鹽層，用鐵耙將鹽粒在鹵水中反復洗滌，用帶孔鐵勺撈出，堆集在采坑的另一側，每人每天可撈鹽 3～5t，勞動強度很大。70年代后期起，逐步實現機械化作業，如內蒙古吉蘭太鹽場用聯合采鹽機采鹽,自卸汽車運鹽,水力煤炭破碎機管道輸送和堆坨機堆坨；青海茶卡鹽場則用聯合采鹽船采鹽，裝小火車運輸。